タンドリーチキン

材料】4人分

鶏モモ…300g

プレーンヨーグルト…200g〜300g

ニンニク…2かけ

生姜…1かけ

塩…小さじ1

酒…大さじ1

醤油…小さじ1

ガラムマサラ…大さじ1

ターメリック…大さじ1

レッドチリ…小さじ1

バター…50g

​胡椒…適量​

【下準備】

▼ニンニク、生姜はすりおろしておく。

▼鶏モモはひと口大に切っておく。大きいまま焼き皿の上でカットし

 ても良い。

【作り方】

1.ボールにガラムマサラ、ターメリック、チリパウダーを混ぜる。

2.1.にプレーンヨーグルト、ニンニク、生姜、塩、酒、醤油

  入れよく混ぜる。

3.そこにぶつ切りにした鶏モモを入れ軽くなじませ、冷蔵庫で

  一晩から二日間寝かせる

4.焼く直前、たっぷりの胡椒をまぶす。

5.中火に熱したフライパンにバターを入れて溶けたら、漬けて置い

  たヨーグルトのつけだれご焼く

  鶏モモは皮の目を下にしてヨーグルトの水分が少なくなり、香り

  がしてきたらフライパンにこびり付いたたれごとはがして裏面も

  こんがり焼き目がつくまで焼く。

  仕上げにも胡椒をかけ出来上がり。

【ポイント】

▼鶏モモは、なるべく動かさず皮目をきつね色になるまでしっかりと

 焼いて香ばしく仕上げましょう。