​フレッシュサラダと海老のピッツァ

材料】2枚分

▼ピザ生地

 強力粉…200g

 薄力粉…50g

 砂糖…20g

 塩…3g

 ドライイースト5g

 水…150cc

 オリーブオイル…20g

 

▼トマトソース

 トマト水煮…1缶分

 玉ねぎ1/4個

 ベーコン…30g

 ニンニク…1かけ

 オリーブオイル…小さじ1

 塩・胡椒…少々 

▼トッピング

 海老…4尾

 ニンニク…1かけ

 オリーブオイル…大さじ1

 ベビーリーフ…適量

 ミニトマト…6粒

 アイオリソース…大さじ4

 オリーブオイル…大さじ4

 塩・胡椒…適量

【作り方】

 生地を作る

1.強力粉と薄力粉にイーストを入れ、木べらでかき混ぜておく

 (粉がイーストを包み、塩との直接の接触を防ぐ)。

2.1にピザ生地の材料を全て入れ、ボールの中で生地をまとめる。

 一生懸命捏ねなくても全体が混ざり、粉っぽさが無くなればOK

3.綺麗に丸めたらボールにラップをし、温かい場所で発酵(40分

  〜1時間程度)

​トマトソースとトッピングを準備

 [ピザ生地を発酵している間に作りましょう。]

 トマトソースを作る

4.フライパンにオリーブオイルをしき、包丁で叩いたニンニクを弱

  火で炒める。

5.そこに拍子木切りにしたベーコンと薄切りにした玉ねぎを加える。

  中火で焼き、ベーコンに焦げ目がついたらトマトほぐし入れる。

  トマトの水分が無くなり、全体がソースのようにまとまった塩・

  胡椒で味を整えたらソースの上がり。

 トッピングを準備

.海老は殻の上から楊枝で背わたを取り除き、洗ったらキッチン

  ペーパーでしっかりと水気を拭き取る。

6.フライパンにオリーブオイルをしき、海老を入れ胡椒を加え

  両面焼く。

7.ミニトマトは半分にカット。ベビーリーフは根を切り、洗って

  ザルにけておく。

 ピザ生地を焼く

8.生地を2等分にして丸く広げる。

  ※生地は生焼けを防ぐため、中心はなるべく薄く伸ばす。

7.中心にトマトソースを塗り広げ、230度のオーブンで10分程

  焼く。

 仕上げ

8.準備して置いたベビーリーフとトマトをトッピング。

9.海老は頭と尾を残して殻をむく。

10.オリーブオイル、アイオリソース、たっぷりの胡椒をかけ

  出来上がり

 

【ポイント】

仕上げに生モッツァレラをのせるのもおすすめです。