アイオリソース

材料】作りやすい分量

ニンニク…1かけ

卵黄…1個分

レモン…1/4個

オリーブオイル…30ml

塩・胡椒…お好み量

【下準備】

▼材料を全てはかっておく。

【作り方】

1.ニンニクを半分に切り芽をとって、塩・胡椒と一緒にすり鉢

  で潰す(※ニンニクはすりおろして、塩・こしょうはそれぞれ挽き、混ぜ合わせても良い。)

2.1.卵黄とレモン汁を加えて練る。

3.2をボールかハンドミキサー専用の容器に移し、オリーブオイル

  を少しずつ入れながら攪拌する。(オリーブオイルは一気に入れると分離し、クリー

   ム状にはならないので慎重に少しずつ加えて下さい。)

4.ソースがもったりとしてきたら出来上がり!仕上げに挽きたての

  胡椒を忘れずに

【ポイント】

お好みで最後に牛乳またはレモン汁で伸ばしたり、粉チーズをプラス

 すればドレッシングとしても使えます。